Aplicam a tots aquests espais allò que es present a tots i
cada un dels racons de la nostra casa; l’esment per la feina
ben feta com a puntal del nostres productes i serveis. I abordam aquest
esperit a partir d’una sèrie de premisses bàsiques
i comuns com són:
En primer lloc, comptar amb uns excel·lents professionals en
tots els nivells .
Aplicar els plans de qualitat higiènica (APPCC) per
tot allà on som presents . Disposar de les millors
eines i maquinària; així com l’utilització
i difusió de les noves tecnologies aplicades a la cuina.
Especialment important per Alcari es l’esforç
que dedicam al camp de l’experimentació, tan de nous
equipaments, com de sistemes de producció i conservació
i, molt especialment, l’experimentació amb productes
novedosos. I, com a tret d’identitat i diferenciador,
l’elaboració culinària a partir exclusivament
de matèries primeres de qualitat.
La promoció dels col·lectius, present a tots els espais
de servei i producció, l’iniciam a l’escola a través
de la formació en la tècnica, els hàbits i les
actituds de professionals que avui ocupen nombrosos llocs de feina
en multitud d’establiments d’hoteleria i restauració.
En aquest apartat, però, adquireix la màxima rellevància
i prioritat la promoció de col·lectius en situació
de dificultat social, especialment dones i joves. Per això
hem desenvolupat eines i programes molt especialitzats que contribueixen
notòriament a la plena inserció laboral i social d’aquests
grups.
Tal és el nostre el nostre compromís amb aquesta tasca,
que des de la nostra empresa s’ha impulsat la creació
de l’Ateneu Alcari, espai no lucratiu que té per objecte
l’elaboració i execució de plans, espais i recursos
que, juntament amb la formació, permetin assolir aquest objectiu;
la inserció. Alhora, l’Ateneu Alcari, fa de l’art
de cuinar el recurs idoni per a la progressiva superació de
la dificultat social de moltes dones, joves, etc.
I amb tot això el que al final ens queda és el desig
de menjar bé i viure millor.
ON ESTAM
Escola de cuina i serveis generals
C/Ses Rafaletes, 1 baixos. 07015 - Palma
Telèfon: 971 700 227 - Fax: 971 403 664
e-mail: alcari@alcari.es
Menjadors Col.lectius
C/Vial 3 Nave 3
Pol.Ind. Son Llaüt
07320 Santa Maria
Telèfon: 971 620406 - Fax: 971 621502
e-mail: menjadors@alcari.es
ALCARI
| ESCOLA DE CUINA | ATENEU
ALCARI | SERVEIS
SOCIO-CULTURALS MENJADORS
COL·LECTIUS | CURSOS |
AREA D’ALUMNES
