 |
|
El menjar s’entrega a les escoles a punt per
servir a taula.
ALCARI Escola de Cuina garanteix l’entrega dels menús
en les condicions i recipients adients sense que això suposi
una minva en la qualitat dels aliments.
És adequat pels
centres que no tenguin cuines i per menjadors reduïts.
També es pot oferir servei de neteja del menjador i servei
de monitors per servir el dinar i per les activitats d’esbarjo.
Els objectius de la nostra oferta
La nostra oferta es defineix en base a dos objectius:
Objectiu 1: Oferir una dieta equilibrada i variada adequada
a les edats escolars
Objectiu 2: Incidir positivament en els hàbits
alimentaris del alumnesEntenem per Dieta Equilibrada, aquella dieta
que durant tot el dia aporta a les persones les calories necessàries
per mantenir l’equilibri entre l’energia que consumeixen
i l’energia que reposen. A la vegada, aquesta dieta ha de ser
Variada i aportar tots els nutrients.
Els criteris establerts en els diferents programes de Salut Escolar
desenvolupats durant els darrers anys, en referència a alimentació
infantil en edat escolar, apunten que l’infant en edat escolar
cada dia ha de consumir aliments que li aportin la quantitat necessària
dels principals nutrients:
1. Proteïnes: Carn, peix, ous, llet i derivats, llegum més
cereals.
2. Hidrats de carboni: Pa, pastes, arròs, llegums, tubèrcles
(patates, boniatos, etc).
3. Greixos: Olis, mantega.
4. Vitamines i sals minerals: Fruites, verdures, llegums, tubèrculs
i fruits secs.
Partint d’aquests criteris, ALCARI Escola de Cuina aconsella:
· Cada dia prendre - Llet i derivats, de ¾ a 1 l.
· Verdures crues
· Verdures cuites
·
Fruita, 2 peces, procurant que una sigui rica en vitamina C.
·
Cada setmana - Carn, de 2 a 3 vegades
· Peix, 4 vegades
· Ous, de 2 a 4 unitats
· Llegum, 3 vegades
· Patates, 4 vegades
· Cereals, 4 vegades (pastes o arròs)
Per altra banda i referit concretament a l’objectiu nº
2, si l’escola és l’espai on l’infant ha
de desenvolupar les seves capacitats i assolir aprenentatges i comportaments
de convivència, el menjador escolar queda integrat dins d’aquest
contexte i en ell, l’aspecte de l’educació alimentària
és de gran importància en l’educació integral
de l’al.lot. Segons els hàbits que adquireixi, aquests
influiran positivament o negativament sobre la seva salut i la del
seu entorn pròxim.
El menjador escolar ha d’oferir als infants, uns menús
variats, elaborats amb productes de qualitat, predominantment frescs,
en bones condicions higièniques i, a més a més,
ben presentats.
Aspectes que té en compte el menú escolar d’ALCARI:
1- Aspecte nutritiu: Dieta equilibrada i variada.
2- Aspecte de desenvolupament sensorial: Conèixer els diferents
gusts, textures, olors, colors...
3- Aspecte d’adaptació: Ensenyant a l’infant a
menjar de tot per capacitar la seva adaptació a les circumstàncies.
4- Aspecte de temporada: A Mallorca tenim aliments molt variats que
distingeixen les quatre estacions. Menjar productes de temporada vol
dir menjar productes de més qualitat i a millor preu.
5- Aspecte cultural: Integrar plats propis de la cuina tradicional
i del calendari festiu.
Tots aquests aspectes poden ajudar a que l’infant durant el
seu procés maduratiu pugui aprendre a diferenciar entre: “què
vol”, “què li convé” i “què
hi ha” i es sapi adaptar amb facilitat a moltes circumstàncies
que poden no ser del seu agrat.
A part, ALCARI Escola de Cuina també pot oferir dietes adaptades
a persones que per motiu de salut, religiosos o ideològics,
han de menester un típus especial d’alimentació,
com per exemple els diabètics, vegetarians, els musulmans i
jeus... |
|
|
| |
|
| RECEPTARI |
 |
|
| BORSA
DE TREBALL |
 |
|
| FORUM |
 |
|
| LINKS
D´INTERES |
 |
|
|
|